Предприятие "Рада"
г. Киев, пр-т. Краснозвёздный,115
тел. +380 (44) 527-94-99
info@iva-pack.com.ua
О предприятии Продукция Прайс лист Рецепты Контакты

ПРОДУКЦИЯ

  Ванилин
  Ванильный сахар
  Сахарная пудра
  Ванильная пудра
  Загуститель сметаны
  Желатин
  Горчичный порошок
  Желе
  Лавровый лист
  Лимонная кислота
  Перец
  Разрыхлитель теста
  Какао
  Мак
  Изюм
  Энергетический напиток ONE 1

Рецепты Ива-Пак


Бланманже — изысканный десерт из желе. Для приготовления используют миндальное молоко, в классическом варианте ,или коровье. Традиционно бланманже готовят из миндального молока, которое в свою очередь, получают при измельчении сладкого или горького миндаля с водой, добавляя сахар. Придавали форму блюду при помощи добавления таких загустителей как рисовая мука или крахмал. Добавить блюду пикантность можно было при помощи специй ванили, мускатного ореха, корицы и др. Можно внести разнообразие в десерт добавлением молотых разных орехов, цедры, цукатов или просто сушеных фруктов, возможно даже алкоголя. Есть упоминание, что бланманже было одним из любимых лакомств Пушкина. Современные рецепты часто включают желатин, т.к. его использование значительно улучшает внешний вид блюда, а желе получается более плотное и хорошо держит форму.



РЕЦЕПТ БЛАНМАНЖЕ С ВИШНЕЙ
желатин ТМ ИВА-ПАК - 20 гр.;
сметана - 0,5 л;
вишня без косточек - 0,5 кг (свежая, консервированная, замороженная);
сахар – в зависимости от взятой вишни;
ванилин ТМ ИВА-ПАК – 2г.

Пакет желатина 20 г залить 1 стаканом кипятка, размешать до полного растворения. Если вишне не хватает сладости (замороженная), добавьте сахара и прокипятите в небольшом количестве воды.

Сметану смешать с сахаром, учитывая сладость вишни. Потом влить растворённый желатин и тщательно перемешать. Добавить ванилин. Смесь разлить в формочки с вишней, осторожно размешать с ягодами, чтобы они равномерно распределились. Поставить в холодильник для застывания. После застывания можно украсить шоколадной стружкой или сиропом, главное не переборщить со сладким!

Приятного аппетита!


РЕЦЕПТ ШОКОЛАДНОГО БЛАНМАНЖЕ
плитка шоколада - 100г ;
сладкий миндаль - 100г ;
горький миндаль - 11 шт. ;
молоко или сливки - 3 стакана;
сахарная пудра ТМ ИВА-ПАК (можно сахар) - 50г. ;
ванилин ТМ ИВА-ПАК – 2г. ;
желатин ТМ ИВА-ПАК - 20г.

Растопить плитку шоколада в посуде, помешивая на медленном огне.

Горький и сладкий миндаль измельчить и залить 1стаканом горячего но не кипящего молока (подогреть в микроволновке) оставить на 50 минут и процедить.

Остальная часть молока подогревается в микроволновке ( не до кипения) и вводится туда желатин 20г перемешивая до полного растворения. Добавить шоколад, процедить, всыпать сахар.

Перелить в форму и поставить застывать.

Приятного аппетита!


РЕЦЕПТ БЛАНМАНЖЕ «МИНДАЛЬНОЕ» (ПОСТНОЕ)
миндаль сладкий - 1.5 стакан;
миндаль горький - 10-12 шт.;
сахар - 200г. ;
желатин ТМ ИВА-ПАК - 15г.

Сладкий и горький миндаль обварить, очистить, мелко истолочь, подливая понемногу кипятка. Развести двумя стаканами воды , процедить, выжать, опять протолочь, опять влить воды, процедить. Добавить стакан сахара.

Растворить в половине стакана горячей воды 15 г желатина ТМ ИВА-ПАК до полного растворения и ввести в приготовленное миндальное молочко. Хорошо перемешать до однородного состояния и разлить по формам. Поставить в холодное место для застывания.


РЕЦЕПТ ТВОРОЖНОГО БЛАНМАНЖЕ
350 г. творога;
100 мл. молока;
100 г. сметаны;
100 г. сахара;
15 г. желатина ТМ ИВА-ПАК;
консервированные фрукты по желанию.

Творог протереть через сито или хорошо измельчить до однородной массы, добавить 100г сметаны и 100 г. сахара, хорошо перемешать.

Пакетик Желатина ТМ ИВА-ПАК 15г замочить в 50 мл молока и оставить для набухания. Оставшуюся часть молоко подогреть на огне или в микроволновке (не доводить до кипения) и тонкой струйкой влить в набухший желатин.

Перемешать творожную массу с желатином и растертыми или нарезанными не большими кусочками консервированными фруктами.

Разлить по формочкам и поставить в холодильник для застывания.


РЕЦЕПТ КОФЕЙНОГО БЛАНМАНЖЕ
3 стакана молока;
4 ч. л. растворимого кофе;
3 ст. л. сахара;
20г. Желатин ТМ ИВА-ПАК.

Желатин ТМ ИВА-ПАК 20г залить 3 стаканами хорошо подогретого молока (не до кипения) и хорошо размешать желатин до полного растворения. Потом добавить кофе и сахар по вкусу. Перемешать если есть потребность, можно подогреть смесь хорошо помешивая и не доводя до кипения! Если образовалась плёнка её нужно аккуратно извлечь и процедить. После чего разлить в подготовленные формы и поставить застывать в холодное место.


РЕЦЕПТ БЛАНМАНЖЕ «ВАНИЛЬНОЕ»


сливки или молоко - 3 стакана;

вода (горячая) - 1/2 стакана;

сахар - 1/2 стакана;

ванилин ТМ ИВА-ПАК - 1/2 ч.л.;

желатин ТМ ИВА-ПАК - 60г.

Растворить в горячей воде 60 г желатина, затем добавить 3 стакана горячих сливок или молока. В приготовленную смесь ввести пол стакана сахара и пол чайной ложки ванили и хорошо перемешать. После чего разлить по формам и поставить застывать в холодное место.


Панна котта (Panna cotta)- известный нежнейший традиционный итальянский десерт. Название десерта переводится с итальянского как «варёный крем», это одно из самых нежных лакомств из сливок с добавлением желатина. В панакоту часто добавляют фрукты, ягоды, варенье, мед, кофе, шоколад, карамель, или фруктовые соусы - все что так нравится вашим близким! Главное при приготовлении не переборщить с сахаром и желатином, что бы ваш десерт не утратил свою воздушность и легкость. Для избежания подобных случаев лучше придерживаться пропорций – десять граммов желатина на пол-литра сливок.


РЕЦЕПТ ПАНАКОТА «ЯГОДКА»
3 стакана - ягоды;
200 г. - сливочного сыра;
2 ст.л. - коньяка;
0,5 стакана - сахара;
15 г. – желатина ТМ ИВА-ПАК;
0,25 стакана - молока;
0,25 стакана - сливок.

Ягоды моем и чистим от косточек, если они имеются, тщательно измельчаем до пюре ( лучше в блендоре или миксером).

Сливочный сыр взбиваем миксером в пышную массу и смешиваем с приготовленным ягодным пюре.

Пакетик желатина ТМ Ива-ПАК 15г. разводим нагретым (не до кипения) молоком, перемешиваем до его полного растворения. После добавляем стакан сливок и 2 ст. ложки коньяка , хорошо перемешиваем. Приготовленную смесь смешиваем с сырным ягодным пюре и хорошо перемешиваем до однородного состояния.

Разливаем в формочки и оставляем застывать. Когда панакота застынет, достаем (надо подержать формочки в горячей воде) и украшаем.


РЕЦЕПТ КЛАССИЧЕСКОЙ ПАНАКОТЫ
400 мл.- сливок 20%;
150 гр.- сахара;
1 уп.- ванильный сахар ТМ ИВА-ПАК;
15 гр.- желатина ТМ ИВА-ПАК;
2 шт. - желтка;
2 шт. - апельсина.

Желатин растворяем в небольшом количестве горячей воды до полного растворения. Берем емкость и выливаем в неё 350 мл сливок, добавляем ванильный сахар и 150гр. сахара, ставим на огонь и нагреваем постоянно помешивая. Доводим до кипения, но ни в коем случае не кипятим.

Параллельно смешиваем остаток сливок с желтками и растворённым желатином. Эту смесь добавляем к нагретым сливкам, перемешиваем и продолжаем нагревать , постоянно помешивая, доводим жидкость до кипения, но не кипятим. Оставляем остыть на 15 минут при комнатной температуре. Взбиваем миксером (для хорошей воздушности и лёгкости десерта лучше делать это на холодной водяной бане). На дно формы выкладываем извлечённую мякоть апельсинов и заливаем его приготовленной смесью и ставим застывать в холодильник.

Перед подачей опускаем формы в ёмкость с горячей водой на несколько секунд и переворачиваем на подготовленную тарелку. Поливаем жидким растопленным шоколадом (но не горячим) или сиропом !


РЕЦЕПТ ВАНИЛЬНОЙ ПАНАКОТЫ С КОРИЦЕЙ
15 г. - желатина ТМ ИВА-ПАК;
120 мл. - молока;
1 пак. - ванильного сахара ТМ ИВА-ПАК;
200 мл. - сливок, жирностью 35%;
3 ч.л. - сахара;
1 полоска - лимонной цедры;
1щепотка – корицы.

Желатин добавляем в молоко и оставляем для набухания. Сливки соединяем с сахаром, корицей и полоской лимонной цедры (не измельчать). Ставим на огонь и доводим до кипения. Уменьшаем огонь и варим помешивая 5 мин. Добавим разбухший в молоке желатин и помешиваем до полного растворения. Нагреваем 2-3 мин, постоянно помешивая, но не доводим до кипения. Лимонную цедру удаляем. Помешиваем смесь до полного остывания. Разливаем по формам и ставим в холодильник на 4 часа. Перед подачей опускаем формы в ёмкость с горячей водой и переворачиваем на подготовленную тарелку. Украшаем по вкусу!


ТОРТ «ВАНИЛЬНЫЙ КОКОС»
3 стакана - сахара;
2 стакана - муки;
3 шт.- яйца;
50г.- маргарина;
1 пак. – рыхлителя ТМ ИВА-ПАК;
1 пак.- ванилина ТМ ИВА-ПАК;
600 мл.- сметана 20 %;
2 стакана - сахара;
1 пак.- ванильного сахара ТМ ИВА-ПАК;
1 пак.- загустителя для сметаны ТМ ИВА-ПАК;
2 пак- кокосовой стружки.


Для приготовления бисквита понадобится 3 яйца хорошо взбить с 1 стаканам сахара до пышной пены. Продолжая взбивать постепенно, добавить в тесто пакетик ванилина, пакетик рыхлителя и 2 стакана муки. Смазать форму маргарином и выливаем в неё приготовленное тесто. Поставить выпекаться в разогретую до 200 градусов духовку на 15-20 минут. Приготовленный бисквит остудить и разрезать на 2-3 коржа. Взбить 600 мл. 20% сметаны с 2 стаканами сахара и пакетиком ванильного сахара. Добавить пакетик загустителя для сметаны и ещё раз хорошо взбить до пышной массы. Поставить ненадолго в холодильник. Приготовленные коржи хорошо смазать кремом. Один корж сделать кокосовым, промазав кремом сверху хорошо посыпать кокосовой стружкой. Торт украсить сверху кокосовой стружкой.

Приятного аппетита!.


БИСКВИТНЫЙ ТОРТ С КОНСЕРВИРОВАННЫМИ ФРУКТАМИ
5 шт. – куриное яйцо;
1 стакан - муки;
2 стакана – сахара;
2 пак. - ванильного сахара ТМ ИВА-ПАК;
1 пак.- рыхлитель ТМ ИВА-ПАК;
1 банка- консервированных персиков или ананасов;
600 мл. – сметана 20%;
1 пак. – загустителя для сметаны ТМ ИВА-ПАК;
1 плитка – шоколада, любого;
50г.- маргарина.

Взбить 5 яиц с 1 стаканом сахара и пакетиком ванильного сахара до пышной массы. После чего продолжая взбивать добавлять понемногу перемешанный 1 стакан муки с пакетиком рыхлителя. Взбить до пышной массы.

Смазать форму маргарином и выливаем в неё приготовленное тесто. Поставить выпекаться в разогретую до 200 градусов духовку на 15-20 минут. Приготовленный бисквит остудить и разрезать на 2-3 коржа.

Взбить 600 мл. 20% сметаны с 2 стаканами сахара и пакетиком ванильного сахара. Добавить пакетик загустителя для сметаны и ещё раз хорошо взбить до пышной массы. Поставить ненадолго в холодильник.

Нарезать кусочками фрукты. Коржи можно пропитать немного алкогольным сиропом, по желанию (растворенный сахар и алкоголь). На коржи сначала выложить кусочки фруктов, а потом сверху промазать приготовленным кремом. Сверху торт украсить потёртым шоколадом.

Приятного аппетита!


РЕЦЕПТ РУЛЕТА С МАКОМ
1 пачка - маргарина;
2 пак. - ванильного сахара ТМ ИВА-ПАК;
2 стакана - сахара;
1 стакан - сметаны;
1 щепотка - соли;
1 уп. - рыхлителя для теста ТМ Ива-Пак;
2 шт. - яйца;
1 кг. - муки;
1 уп. - мака ТМ ИВА-ПАК;
мед.

Пачку маргарина и пакетик ванильного сахара хорошо растираем со стаканом сахара и добавляем 1 стакан сметаны, пачку рыхлителя для теста и два яйца. Все тщательно перемешиваем и добавляем по немного муку ,что бы получилось не тугое тесто.

Для приготовления начинки нужно заранее подготовить: залить упаковку мака кипятком, закрыть крышкой и оставить набухать. После чего слить воду и добавить стакан сахара, желательно эту смесь перемолоть в блендоре или два раза пропустить через мясорубку. В измельченную массу добавить мед по вкусу.

Раскатать готовое тесто и аккуратно выложить на него приготовленную начинку с маком. Завернуть тесто в рулет и выложить на пергаментную бумагу (можно сверху смазать рулет желтком). Положить рулет на противень или приготовленную форму. Поставить противень в нагретую до 180оС духовку и выпекать до готовности!
Приятного аппетита!


РЕЦЕПТ МАРИНОВАННЫХ ОГУРЦОВ И ПОМИДОР

Помидоры, огурцы - 10 кг.;
Укроп с семенами – 200г.;
Лук репчатый – 600 г.;
Корень хрена- 20г.;
Чеснок -1 головка;
Вода - 10л.;
Соль – 880 г.;
Сахар – 125 г.;
Кислота лимонная ТМ ИВА-ПАК – 100г.;
Перец черный горошек ТМ ИВА-ПАК – 10-15 шт.;
Горчица семена- 10-15 шт.;
Лавровый лист ТМ ИВА-ПАК – 5-6 шт.

В банку плотно уложить помидоры (огурцы) , добавляя специи. Затем приготовить маринад с лимонной кислотой. Кипящим маринадом заполнить банки и пастеризовать при температуре 95оС:
1л,2л-банки-15-20 мин.
3-л-30-35 мин.


РЕЦЕПТ ШОКОЛАДА СО СЛИВКАМИ
Какао – 50 г
Сахар - 100-150 г
Сливки - 5 ст. ложек
Взбитые сливки для украшения -1 баллончик.
Ванильный сахар ТМ ИВА-ПАК – 1 пак.
Сливочное масло - по вкусу
Ликёр «Бейлис « (по вкусу)

Смешать (растирая) какао и сахар, добавить пакетик ванильного сахара. В маленькой кастрюле разогреть сливки до кипения и добавить кусочек сливочного масла, помешивая, всыпать сахар с какао. Помешивая варить до однородности. Довести до готовности. Если вышло сильно густое, можно добавить молока или сливок.

Разлить в стаканы, сверху украсить взбитыми сливками и по краям полить ликером «Бейлис». Можно притрусить стружками шоколада.
Приятного аппетита!


РЕЦЕПТ ЖЕЛЕ С ШАМПАНСКИМ

Мастера игристого желе утверждают, что вливая в желатин или в желе хорошо охлажденное шампанское или игристое вино, можно в результате зажелировать пузырьки напитка. Вариаций на тему желе из шампанского великое множество. Его готовят с ягодами, клубничным пюре, черносмородиновым ликером (как коктейль Kir), украшают взбитыми сливками… Прекрасным дамам такой «десерт с градусом» очень даже по душе. Если вы еще не знаете как готовить желе из шампанского, ознакомьтесь с нашим вариантом рецепта: 450 мл.- хорошо охлаждённого игристого вина или шампанского;
130 г.- коричневого сахара;
1 шт. - апельсина, лайма или лимона (сок) ;
1 уп. - быстрорастворимого желатина ТМ ИВА-ПАК 20г.;
300 мл.- воды.

Желатин замочить в выжатом соке. После чего коричневый сахар залить водой и довести до полного растворения, дать остыть до комнатной температуры и соединить с желатином. Добавьте хорошо охлаждённое шампанское, разлейте в подготовленные для подачи емкости или формы и поставьте в холодильник застывать. Украсить по вкусу!
Приятного аппетита и удачных экспериментов!


РЕЦЕПТ ЖЕЛЕ «МОХИТО»
600-650 мл.- «Спрайта» ;
1 уп.- желатина 15 г. ТМ ИВА-ПАК;
1,5 шт.- лайма (сок) ;
полтора пучка мяты;
6 ст. л- рома;
3 ст. л- сахара коричневого.

Налейте ром в стакан и замочите там желатин на 5 минут. Потом размешайте его и немного нагрейте ,но не до кипения, чтоб желатин растворился. Если жидкости слишком мало - получился комок из желатина, то добавьте немного спрайта.

Разомните всю мяту, кроме 3 веточек, с соком лайма и сахаром. Дайте немного настояться жидкости, потом процедите ее. Положите оставшиеся веточки мяты в глубокий стакан. Смешайте ром с желатином и всем спрайтом. Перемешайте и залейте, получившейся жидкостью мяту. Поставьте жидкость в холодильник минимум на 4 часа для застывания.


РЕЦЕПТ ЖЕЛЕ С ВОДКОЙ

1 уп. - желе ТМ «Ива-Пак» с любым понравившимся Вам вкусом;
200 мл. - горячей кипяченой воды;
150-200 мл.- водки, кому как больше нравится.

Приготовить желе, тщательно размешав его в горячей воде до полного растворения, после чего остудить до комнатной температуры. Добавить в ещё не застывшее желе водку и тщательно перемешать. Наконец разлить в подготовленные для желе емкости и поставить в холодильник до полной готовности.

Можно приготовить с несколькими желе разных вкусов и сделать несколько разноцветных слоёв. Будет смотреться очень аппетитно.


РЕЦЕПТ ЖЕЛЕ С ВЕРМУТОМ «МАРТИНИ»

1 чашка- горячей кипяченой воды;
1 уп.- желе ТМ ИВА-ПАК быстрого приготовления понравившегося вкуса;
1/2 стакана - Вермута «Мартини» .

В емкости с горячей кипяченой водой растворите пакетик желе выбранного вкуса. Хорошо размешайте. Охладите до комнатной температуры. Долейте Вермута «Мартини». Хорошо размешайте. Разлейте желе по формочкам и поставьте в холодильник до готовности.

Желе можно приготовить из любого любимого вами напитка или коктейля, поэтому не бойтесь экспериментировать!


РЕЦЕПТ ЖЕЛЕЙНОГО ТОРТА «МОЗАЙКА»


3 пачки – желе разного цвета и вкуса;
400-500 гр.– сметаны;
1 стакан (200 гр.) – сахара;
20 гр. – желатин быстрорастворимый ТМ Ива-Пак;
150 мл. – молока (или вода).

1. Готовим желе разного цвета отдельно друг от друга согласно инструкции, указанной на упаковке – высыпаем содержимое пакета в миску, заливаем кипятком и убираем в холодильник до полного застывания (воды лучше добавить чуть меньше для большей плотности и что бы быстрее и лучше застыло- 1,5 стакана воды)

2. Разводим желатин в 150 мл. молока и даем постоять 20-30 минут для набухания.

3. Достаем из холодильника застывшее желе и режем ножом на неопределенные кусочки.

4. Сметану взбиваем с сахаром. Затем разогреваем набухший желатин до полного растворения (но ни в коем случае не кипятим!), чуть остужаем и вливаем в подготовленную сметану. Хорошенько перемешиваем.

5. Добавляем в сметану разноцветные кусочки желе, перемешиваем и заливаем в слегка смоченную водой формочку.

6. Убираем торт в холодильник до полного застывания (лучше на всю ночь).

7. Когда застынет, достаем из холодильника, опускаем на 1-2 минуты в не очень горячую воду и переворачиваем на блюдо.

Украсить можно красиво фруктами и тертым шоколадом, кому как больше нравится.

Приятного аппетита!

РЕЦЕПТ ТВОРОЖНОГО ПУДИНГА С ИЗЮМОМ И КОРИЦЕЙ

манная крупа – 1 ст. л.;
молоко – 1 стакан;
сливочное масло – 25 гр.;
корица – 0,5 ч. л.;
фруктовый соус – 1,5 стакана;
сахар – 3 ст. л.;
яйцо – 5 шт.;
творог – 400 гр.;
ізюм ТМ ИВА-ПАК – 150г.

Перемыть (перебрать по необходимости), а затем распарить кипятком изюм. Перетереть творог. Вскипятить молоко и при постоянном помешивании добавлять понемногу манную крупу, что бы избежать появления комочков. Приготовленную жидкую манную кашу оставить остыть и добавить в неё сливочное масло, яичные желтки, сахар, протёртый творог, распаренный изюм и корицу. Всё хорошо перемешать. Взбить яичные белки в устойчивую пену и добавить к приготовленной массе, аккуратно перемешать. Подготовленную форму смазать маслом и заполнить приготовленной смесью. Довести до готовности на водяной бане (25-35 мин.). Готовый пудинг перед употреблением можно полить фруктовым соусом.
Приятного аппетита!


РЕЦЕПТ ГОРЧИЦА «РУССКАЯ»
Вода – 200 мл. ;
Горчичный порошок ТМ ИВА-ПАК - 100г. ;
Растительное масло – 30г. ;
Уксус- 2 ст. ложки;
Соль, сахар, лавровый лист и перец ТМ ИВА-ПАК по вкусу.

В горячую воду добавляем сахар, соль и доводим до кипения. Полученный раствор вливаем в горчичный порошок и тщательно перемешиваем до получения однородной массы. Масса ставится на 12-15 часов в теплом месте. После этого добавляем уксус, растительное масло и тщательно перемешиваем.


РЕЦЕПТ ГОРЧИЦА «АНГЛИЙСКАЯ»
Горчичный порошок ТМ ИВА-ПАК - 100г. ;
Сахар – 50г. ;
Легкое вино- 250 г. ;
Виноградный или яблочный уксус – 25г. ;
Цедра лимона.

Сахар, перетёртый с цедрой лимона, заливаем вином, раствор вливаем в порошок, медленно помешивая. Смесь выдерживаем 2 дня. После чего добавляем уксус.

РЕЦЕПТ ГОРЧИЦА «РУССКАЯ»
Вода – 200 мл. ;
Горчичный порошок ТМ ИВА-ПАК - 100г. ;
Растительное масло – 30г. ;
Уксус- 2 ст. ложки;
Соль, сахар, лавровый лист и перец ТМ ИВА-ПАК по вкусу.

В горячую воду добавляем сахар, соль и доводим до кипения. Полученный раствор вливаем в горчичный порошок и тщательно перемешиваем до получения однородной массы. Масса ставится на 12-15 часов в теплом месте. После этого добавляем уксус, растительное масло и тщательно перемешиваем.


Предприятие "РАДА"
г. Киев, пр-т. Краснозвёздный,115
тел. +380 (44) 527-94-99
info@iva-pack.com.ua